Demi-Portions

Caramel au beurre salé

niveau de difficulté recette au caramel moyen

Préparation : 25 mn

Cuisson : 10 mn

Pour 6 à 8 gourmands

Délicieux et délicatement parfumé, le caramel au beurre salé est, en outre, très facile à réaliser. Tu dois toutefois être vigilant pour ne pas te brûler les doigts ou… la langue, si par gourmandise tu voulais lécher la cuillère ! Il accompagnera à la perfection tes crêpes Ginette.

Ingrédients

55 g de beurre salé 
90 g de sucre
10 cl de crème fraîche entière et épaisse
1 filet d’eau

recette de caramel au beurre salé très facile à faire et inratable

Préparation

Dans une casserole, fais fondre 55 g de beurre salé avec 90 g de sucre et verse 1 cuillère à soupe d’eau sur le sucre.

Mets la casserole sur feu moyen et remue sans cesse jusqu’à ce que ton mélange prenne une belle couleur ambrée.

Hors du feu, ajoute progressivement les 10 cl de crème fraîche en faisant très attention aux projections. Ne te brûle pas !

Remets ta casserole sur feu moyen et remue doucement jusqu’à ce que ton caramel soit bien lisse.

Verse-le ensuite dans un pot doté d’un couvercle. Il va s’épaissir un peu en refroidissant.

Mais tu peux l’utiliser tout de suite pour garnir tes crêpes Ginette !

logo couleur caramel demi-portions

Ton caramel se conservera plusieurs jours au frigo dans un pot à confiture.
Tu peux l’utiliser pour garnir le fond d’une tarte au chocolat ou enrober des amandes et des noisettes et réaliser ainsi de délicieuses friandises. 
Fais revenir des quartiers de pomme dans du beurre. Lorsqu’elles sont fondantes, dispose-les dans de jolies assiettes et nappe-les de caramel. Les jours de fête, tu peux aussi ajouter une boule de glace à la vanille. Goûte, c’est fabuleux !

Je me suis inspirée de la délicieuse recette de Encore un gâteau, alias Sandra, une pâtissière hors pair.
 

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