Far breton aux pruneaux
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Pour 4 à 6 gourmands
Recette typique de Bretagne, le far ressemble à un flan un peu plus consistant. Au gré de tes envies ou selon tes goûts, tu peux lui ajouter des pruneaux, des raisins secs, ou le préférer nature. À toi de mettre ton petit grain de sel pour en faire une recette unique !
Ingrédients
150 g de farine
75 g de sucre
3 œufs
1/2 litre de lait
1 grosse pincée de sel dans le creux de la main
100 à 150 g de pruneaux non dénoyautés
Ustensile spécifique
Le moule ne changera pas le goût de ton gâteau mais il aura une influence sur le temps de cuisson. Sache que traditionnellement, on utilise un moule en terre cuite de forme ovale ou rectangulaire. Si tu n’en as pas, ce n’est pas grave mais évite juste le moule à cake ou à tarte qui ne sont pas les mieux adaptés pour ce type de gâteau. Les proportions sont données pour un petit moule ! Cette précision est importante car si tu prends un moule trop grand ton far sera tout raplapa…
Préparation
Mélange 150 g de farine avec 75 g de sucre et 1 grosse pincée de sel.
Ajoute ensuite 3 œufs entiers et mélange bien entre chaque œuf.
Verse petit à petit 1/2 litre de lait en l’intégrant tout doucement à la préparation afin d’éviter les grumeaux et les éclaboussures.
Dispose les pruneaux dans un moule bien beurré (n’hésite pas à laisser des morceaux de beurre au fond, ce sera encore meilleur) et verse ta préparation liquide dessus.
Mets au four pendant environ 40 minutes à 180 °C (thermostat 6).
À mi-cuisson, ajoute des petits morceaux de beurre sur la préparation.
Tu seras un vrai chef, si ton far est bien cuit à l’intérieur et légèrement crémeux sur le dessus : pour y parvenir, surveille bien la cuisson !
♠ Connais-tu le secret pour relever encore un peu plus le goût de ton far aux pruneaux ? Remplis le creux de ta main d’une grosse pincée de sel !
♠ Tu peux remplacer les pruneaux par des pommes et même des raisins secs, ou choisir de faire un far nature sans fruits.
♠ Les proportions sont données pour un petit moule. Tu peux facilement les doubler !
♠ Le temps de cuisson et le thermostat sont donnés à titre indicatif : chaque four est en effet différent. Demande à un adulte de gérer cette partie un peu technique.
C’est une Bretonne 100 % pur beurre qui m’a donné sa recette et surtout son grain de sel qui rendra ton far unique !
