Ingrédients
1 œuf
75 g de farine T 45
100 g de sucre glace
50 ml de lait
100 g de beurre mou
100 g de framboises fraîches (si c’est la saison) ou surgelées
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
♠ Si tu utilises des framboises surgelées, sors-les au tout dernier moment. Elles seront encore dures et ne s’écraseront donc pas lorsque tu les intégreras à ta pâte.
♠ Plutôt que de faire fondre le beurre, sors-le environ 1 heure avant de cuisiner pour qu’il ramollisse et coupe-le en petits morceaux. Tu pourras ensuite le travailler plus facilement pour faire un beurre pommade.
♠ Si tu disposes d’un robot ménager, tu peux, bien sûr, l’utiliser pour mélanger le beurre et le sucre glace.
♠ Le temps de cuisson et le thermostat sont donnés à titre indicatif : chaque four est en effet différent. Demande à un adulte de gérer cette partie un peu technique.
Préparation
Coupe 100 g de beurre en petits morceaux et écrase-le à la fourchette. Prends ton temps : le beurre doit légèrement blanchir.
Ajoute ensuite 100 g de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé puis fouette l’ensemble avec une fourchette, un fouet manuel ou un robot.
Ajoute 1 œuf entier et continue de bien mélanger.
Fais chauffer, sans le faire bouillir, 50 ml de lait puis verse le doucement dans ta préparation.
Ajoute ensuite 75 g de farine et un 1/2 sachet de levure chimique.
Mets de côté 6 belles framboises, soit autant que le nombre de muffins que tu vas réaliser.
Une fois que la pâte présente un bel aspect, sans grumeaux, ajoute très délicatement 100 g de framboises sans les écraser ! Si tu utilises des framboises surgelées, ce sera plus facile.
Répartis la pâte dans des petits moules à muffins après les avoir beurrés (ce n’est pas nécessaire si tu utilises des moules en silicone).
Mets tes gâteaux au four pendant environ 25 à 30 minutes à 180 °C (thermostat 7).
Surveille bien la cuisson qui est assez rapide ! Dès la sortie du four, dispose 1 belle framboise sur chaque gâteau.
Le plus difficile est maintenant de patienter 20 minutes le temps que les muffins refroidissent ! Pour t’occuper, range tous les ingrédients que tu as sortis, nettoie bien le plan de travail et si tu as encore un peu de courage, fais la vaisselle…
