Demi-Portions

Croque-monsieur vert et rose

niveau de difficulté de la recette facile

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

Pour 4 gourmands

Je vais te faire une confidence… Lorsque j’étais moi-même demi-portion, je n’aimais pas les épinards que préparait ma maman. Depuis, j’ai beaucoup grandi et mes goûts ont évolué. Aujourd’hui, j’adore les épinards frais et, lorsque c’est la saison, je m’en régale au moins une fois par semaine ! Mais le secret tient dans leur préparation. Cuisinés avec des petits oignons et bien assaisonnés, ils sont délicieux pour accompagner des pâtes ou garnir un petit feuilleté au chèvre ou, comme ici, un croque-monsieur. Veux-tu essayer à ton tour ?

Ingrédients

400 g d’épinards frais
2 petits oignons
1 pincée de sel
du poivre
du beurre pour la cuisson
4 tranches de jambon blanc
8 tranches de pain de mie
du gruyère râpé

croquemonsieur coupé en deux pour voir la garniture d'épinards, de jambon et de fromage
toque verte

Tu n’es pas obligé de mettre la tranche de jambon entière : 1/2 tranche suffit amplement. 
Les oignons ajoutent une saveur supplémentaire très agréable, ce serait dommage de s’en passer !
400 g d’épinards représentent une sacrée montagne de feuilles, mais sache qu’elles vont fondre à la cuisson. Au final, il ne restera plus grand-chose…
Cette délicieuse préparation à base d’oignons et d’épinards se marie aussi très bien avec des pâtes.
Le mot croque-monsieur est invariable. Même lorsqu’ils sont plusieurs, croque-monsieur reste au singulier…

Préparation

Émince 2 petits oignons et fais-les revenir dans une poêle avec un morceau de beurre à feu doux.

Lave 400 g d’épinards puis égoutte-les bien. Retire les tiges si elles sont trop grosses.

Ajoute les épinards aux oignons et laisse-les fondre à feu doux. Si ta poêle est trop petite, ajoute les épinards au fur et à mesure.

Mélange régulièrement et surveille bien ta préparation car la cuisson est assez rapide.

Ajoute 1 pincée de sel et un peu de poivre.

Lorsque les épinards ont changé de forme et sont devenus tous mous : c’est cuit ! As-tu remarqué qu’il ne reste presque plus rien de ton monticule d’épinards du départ ?

Pendant qu’ils refroidissent, prépare les croque-monsieur et préchauffe le four.

Beurre 4 tranches de pain de mie et recouvre-les de gruyère râpé.

Ajoute 1/2 tranche de jambon puis 2 à 3 cuillères à soupe d’épinards sur le dessus.

Ajoute l’autre 1/2 tranche de jambon puis du gruyère râpé sur le dessus.

Beurre les 4 autres tranches de pain de mie et dispose-les sur les croque-monsieur. La face beurrée vient sur le jambon.

Pour un peu plus de gourmandise, tu peux rajouter un tout petit morceau de beurre et du gruyère râpé sur le dessus pour gratiner l’ensemble.

Dispose tes croque-monsieur sur une grille recouverte de papier sulfurisé et fais-les cuire 10 à 15 minutes, thermostat 7.

Prépare une salade verte puis régale-toi de ces délicieux croque-monsieur vert et rose.

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