Ingrédients
6 filets de poulet
2 oignons moyens
1 poivron rouge
1 petit morceau de gingembre frais
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 petit pot de crème fraîche de 25 cl
1 pincée de sel
du beurre pour la cuisson
Préparation
Coupe 2 oignons en lamelles de taille moyenne (pour parler comme un chef, on dit que l’on émince un oignon).
Passe 1 poivron rouge sous l’eau et coupe-le aussi en lamelles. Retire, bien sûr, le pédoncule (c’est-à-dire la tige verte) et toutes les petites graines à l’intérieur.
Prépare le gingembre frais : retire la peau et râpes-en un petit morceau.
Dans une cocotte, fais fondre 1 beau morceau de beurre et fais revenir les oignons, le poivron et le gingembre à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoute ensuite 1/2 cuillère à soupe de curry et 1 cuillère à soupe de sauce soja et laisse le tout mijoter jusqu’à ce que les oignons, le poivron et le gingembre soient fondants.
Pendant ce temps, coupe les 6 filets de poulet en cubes de taille moyenne.
Ajoute ensuite les morceaux de poulet sur feu vif en mélangeant continuellement pour qu’ils n’accrochent pas au fond de la cocotte.
Lorsqu’ils ont perdu leur couleur rose, baisse le feu.
Puis, saupoudre-les d‘1 pincée de sel, d’1/2 cuillère à soupe de curry, d’1 cuillère à soupe de sauce soja.
Laisse mijoter sur feu très doux pendant 15 minutes. Trois minutes avant de servir, ajoute le petit pot de crème fraîche.
Pour apporter un parfum supplémentaire, tu peux parsemer ton poulet de quelques feuilles de coriandre fraîche.
♠ Ce plat sera encore meilleur réchauffé car tous les ingrédients auront eu le temps de bien se mélanger. Tu peux donc sans problème le préparer la veille pour le manger le lendemain.
♠ Pour ajouter une petite note sucrée, tu peux incorporer des pousses de soja 2 minutes avant de mettre la crème fraîche.
♠ Lorsque tu te seras familiarisé avec le parfum du curry, du gingembre et de la sauce soja, tu pourras les doser avec un peu plus de générosité.
♠ Le curry apprécie beaucoup la compagnie du riz !
♠ Pour donner un parfum supplémentaire à ton poulet, tu peux ajouter un peu de coriandre fraîche.
♠ Pour une fois, laisse tomber la fourchette et utilise les baguettes !
