Lave 3 courgettes et 1 poivron rouge.
Avec un économe (c’est le couteau qui sert à éplucher les pommes de terre) retire la peau des courgettes en gardant une bande de peau sur deux. Coupe ensuite les courgettes en cubes et les poivrons en fines lamelles. Réserve-les dans un saladier.
Émince 2 oignons en lamelles de taille moyenne et coupe 1 gousse d’ail en deux pour retirer le germe, puis détaille-la en petits morceaux.
Fais revenir les oignons et l’ail dans une grande poêle chaude avec 1 filet d’huile d’olive. La taille de la poêle est importante car tu devras ensuite y ajouter les courgettes et le poivron.
Ajoute 2 cuillères à café de curry puis mélange avec une cuillère en bois pour que ta préparation s’imprègne du curry. Laisse cuire 5 minutes à feu doux.
Ajoute ensuite les courgettes et les poivrons, et laisse-les revenir à feu doux pendant au moins 45 minutes. À mi-cuisson, tu peux recouvrir la poêle d’un couvercle.
Surveille tes légumes en remuant de temps en temps. Lorsqu’ils sont fondants assaisonne-les avec 1 petite pincée de sel et un peu de poivre.
Dans une petite poêle, fais revenir les émincés de lardons. Lorsqu’ils sont très légèrement gratinés dispose-les sur une feuille de papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.
Puis, ajoute-les à tes légumes.
Fonce un moule avec 1 pâte feuilletée (tu peux traduire ce gros mot par “mets ta pâte dans un moule à tarte avec le papier sulfurisé et essaie de la faire adhérer aux bords”). Pique le fond avec une fourchette.
Recouvre le fond d’1 à 2 cuillères à soupe de moutarde.
Puis ajoute ta préparation à base de légumes. Procède doucement pour éviter d’y mettre le jus des légumes.
Dans un bol, casse 1 œuf puis ajoute 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche et 1 verre de lait. Mélange avec une fourchette ou un fouet et assaisonne avec 1 pincée de sel et un peu de poivre.
Répartis ensuite le contenu de ton bol sur tous les légumes.
Pour donner une jolie couleur à ta tarte, ajoute 1 généreuse poignée de gruyère râpé sur le dessus.
Enfourne-la pendant environ 35 à 40 minutes à 180 °C (thermostat 6).
Une salade verte accompagnera à merveille ta tarte et apportera une touche de couleur supplémentaire à ton assiette.