Demi-Portions

Gratin de carottes

niveau de difficulté de la recette avec des carottes facile

Préparation : 45 mn

Cuisson : 35 mn

Pour 4 gourmands

Délicieusement parfumé aux fines herbes, ce gratin de carottes fondantes est parfait en accompagnement d’une viande grillée ou d’un pavé de saumon. Sais-tu qu’en plus d’être bonnes pour la santé, les carottes ont un effet bonne mine ? Il paraît aussi qu’elles rendent aimables… Cuisine-les pour la personne la plus grincheuse de ton entourage. Tu verras, c’est magique !

Ingrédients

7 à 8 carottes
1 oignon
1 œuf
2 morceaux de beurre
1 belle poignée de fromage râpé
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 grand verre d’eau
du thym
du basilic
des herbes de Provence
du poivre
2 brins de ciboulette
1 bouillon cube (facultatif)

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La durée de cuisson va dépendre de l’épaisseur de tes rondelles de carottes. Plus elles seront épaisses et plus la cuisson sera longue.
Verse le contenu d’un grand verre d’eau sur les carottes puis laisse-les cuire tranquillement tout en vérifiant de temps en temps qu’elles n’accrochent pas au fond de la poêle. N’hésite pas à rajouter un peu d’eau si besoin.
 ♠ Si tu ne disposes pas d’herbes fraîches, utilise des herbes aromatiques en poudre. Dans ce cas, mets un petit peu moins de basilic car son parfum prendra le dessus sur les autres herbes.
 Tu peux aussi choisir d’écraser tes carottes pour leur donner une consistance de flan.

Préparation

En faisant très attention à tes doigts, émince 1 oignon en fines lamelles. 

Puis épluche 7 à 8 carottes et coupe-les en fines rondelles.

Fais fondre 1 morceau de beurre dans une grande poêle puis fais revenir l’oignon sur feu doux.
Lorsqu’il a changé de couleur, ajoute les carottes et 1 généreux morceau de beurre.

Laisse-les se dorer la rondelle pendant environ 5 minutes sur feu moyen puis revient sur feu doux. Saupoudre-les d’1 pincée de sel.

Si tu le souhaites, tu peux ajouter 1 bouillon cube sur le dessus puis 1 grand verre d’eau (les carottes doivent nager dans l’eau, comme dans une pataugeoire, et non s’y noyer…).

Puis, recouvre ta poêle d’un couvercle et laisse cuire à feu doux
À mi-cuisson, tu peux augmenter un peu le feu mais surveille bien la couleur et remue régulièrement. Si tu vois que toute l’eau s’est évaporée, rajoute 1 verre d’eau.

Au bout de 30 à 45 minutes environles carottes sont cuites ! Ajoute un peu de poivre puis mélange le tout.

Beurre un moule à gratin et dispose les carottes. Saupoudre-les de basilic, de thym et d’herbes de Provence. Dans un bol casse 1 œuf et fouette-le avec 1 généreuse cuillère à soupe de crème fraîche. Verse ensuite ce mélange sur tes carottes.

N’oublie pas d’ajouter 1 belle poignée de gruyère râpé.

Enfourne ton plat pendant environ 35 minutes à 180°C (thermostat 6).

Avant de servir ton gratin de carottes à tes invités, tu peux le décorer avec quelques brins de ciboulette.

Puis, régale-toi !

Tu peux retrouver le déroulé de cette recette parfaite sur Marmiton ! Par rapport à la recette initiale, j’ai simplement ajouté des oignons et choisi de ne pas écraser les carottes.

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