En faisant très attention à tes doigts, émince 1 oignon en fines lamelles.
Puis épluche 7 ou 8 belles carottes et coupe-les en fines rondelles.
Fais fondre 1 morceau de beurre dans une grande poêle puis fais revenir l’oignon sur feu doux.
Lorsqu’il a changé de couleur, ajoute les carottes et 1 généreux morceau de beurre.
Laisse-les se dorer la rondelle pendant environ 5 minutes sur feu moyen puis revient sur feu doux.
Si tu le souhaites, tu peux ajouter 1 bouillon cube sur le dessus puis 1 grand verre d’eau (les carottes doivent nager dans l’eau, comme dans une pataugeoire, et non s’y noyer…).
Puis, recouvre ta poêle d’un couvercle et laisse cuire à feu doux. À mi-cuisson, tu peux augmenter un peu le feu mais surveille bien la couleur et remue régulièrement. Si tu vois que toute l’eau s’est évaporée, rajoute 1 verre d’eau.
Au bout de 30 à 45 minutes environ, les carottes sont cuites !
Beurre un moule à gratin et dispose les carottes. Saupoudre-les de basilic, de thym et d’herbes de Provence.
Dans un bol casse 1 œuf et fouette-le avec 1 généreuse cuillère à soupe de crème fraîche. Verse ensuite ce mélange sur tes carottes.
N’oublie pas d’ajouter 1 belle poignée de gruyère râpé.
Enfourne ton plat pendant environ 30 à 45 minutes à 180 °C (thermostat 6).
Avant de servir ton gratin de carottes à tes invités, tu peux le décorer avec quelques brins de ciboulette coupés finement.
Puis, régale-toi !