Gratin de carottes
Préparation : 45 mn
Cuisson : 30 mn
Pour 4 gourmands
Délicieusement parfumé aux fines herbes, ce gratin de carottes fondantes est parfait en accompagnement d’une viande grillée ou d’un pavé de saumon. Sais-tu qu’en plus d’être bonnes pour la santé, les carottes ont un effet bonne mine ? Il paraît aussi qu’elles rendent aimables… Cuisine-les pour la personne la plus grincheuse de ton entourage. Tu verras, c’est magique !
Ingrédients
7 à 8 carottes
1 oignon
1 œuf
2 morceaux de beurre
1 belle poignée de fromage râpé
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 grand verre d’eau
du thym
du basilic
des herbes de Provence
du poivre
2 brins de ciboulette
1 bouillon cube (facultatif)
♠ La durée de cuisson va dépendre de l’épaisseur de tes rondelles de carottes. Plus elles seront épaisses et plus la cuisson sera longue.
♠ Verse le contenu d’un grand verre d’eau sur les carottes puis laisse-les cuire tranquillement tout en vérifiant de temps en temps qu’elles n’accrochent pas au fond de la poêle. N’hésite pas à rajouter un peu d’eau si besoin.
♠ Si tu ne disposes pas d’herbes fraîches, utilise des herbes aromatiques en poudre. Dans ce cas, mets un petit peu moins de basilic car son parfum prendra le dessus sur les autres herbes.
♠ Tu peux aussi choisir d’écraser tes carottes pour leur donner une consistance de flan.
Préparation
En faisant très attention à tes doigts, émince 1 oignon en fines lamelles.
Puis épluche 7 ou 8 belles carottes et coupe-les en fines rondelles.
Fais fondre 1 morceau de beurre dans une grande poêle puis fais revenir l’oignon sur feu doux.
Lorsqu’il a changé de couleur, ajoute les carottes et 1 généreux morceau de beurre.
Laisse-les se dorer la rondelle pendant environ 5 minutes sur feu moyen puis revient sur feu doux.
Si tu le souhaites, tu peux ajouter 1 bouillon cube sur le dessus puis 1 grand verre d’eau (les carottes doivent nager dans l’eau, comme dans une pataugeoire, et non s’y noyer…).
Puis, recouvre ta poêle d’un couvercle et laisse cuire à feu doux. À mi-cuisson, tu peux augmenter un peu le feu mais surveille bien la couleur et remue régulièrement. Si tu vois que toute l’eau s’est évaporée, rajoute 1 verre d’eau.
Au bout de 30 à 45 minutes environ, les carottes sont cuites !
Beurre un moule à gratin et dispose les carottes. Saupoudre-les de basilic, de thym et d’herbes de Provence.
Dans un bol casse 1 œuf et fouette-le avec 1 généreuse cuillère à soupe de crème fraîche. Verse ensuite ce mélange sur tes carottes.
N’oublie pas d’ajouter 1 belle poignée de gruyère râpé.
Enfourne ton plat pendant environ 30 à 45 minutes à 180 °C (thermostat 6).
Avant de servir ton gratin de carottes à tes invités, tu peux le décorer avec quelques brins de ciboulette coupés finement.
Puis, régale-toi !
Tu peux retrouver le déroulé de cette recette parfaite sur Marmiton ! Par rapport à la recette initiale, j’ai simplement ajouté des oignons et choisi de ne pas écraser les carottes.
